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2018.02.15

糸魚川で冬の名物「あんこう鍋」を!

新潟県の糸魚川へ「あんこう漁」のロケに参加してきました。

糸魚川市の漁場は、海底の地形の傾斜が急で険しく、漁港からも近く獲れる魚が豊富なのだそうです。残念ながらこの日の糸魚川は、近頃の日本海側の大雪と同じく、大荒れで漁への同行はできず、あんこう料理のみの取材となりました。

あんこうは、ある種のビタミンを多く含み、健康にも良いとの事。白身の為カロリーは低いものの、鍋にすると皮に含まれるゼラチン質も溶け出して絶品なのだそうです。
内臓の酢味噌、あんこうの胆、あんこう汁など糸魚川では人気のこの時期の名物です。

現在、糸魚川市では3/10(土)まで「糸魚川荒波あんこうフェア」が開かれています。
この時期しか楽しめない「あんこう」を堪能しに出かけてみてはいかがでしょうか?

本日の写真は、一夜明けて雪景色の糸魚川。

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